面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行(x切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸íng)2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸p>

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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