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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)和通明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数(shù)小时也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其(qí)贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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