3、看柿(shì)子果(guǒ)蒂是否是绿色(sè)的。

　　在购买(mǎi)柿子时，要选择柿(shì)子果蒂是绿色的。

　　果蒂是绿色(sè)，证(zhèng)明(míng)这柿子(zi)刚摘下来不久，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜(xiān)的柿子吃起来才多汁、口感(gǎn)爽脆。

　　4、捏(niē)硬度。

　　在选择柿(shì)子时，咱们还需求用手悄悄捏一下柿子(zi)的硬度(dù)。

　　假如捏起来是软的，这(zhè)类(lèi)柿子主张可以疏忽。

　　由于(yú)太(tài)软的柿子，很有或(huò)许现(xiàn)已熟过(guò)头了(le)，而(ér)熟过(guò)头的柿子，会(huì)散发着一(yī)股酸酸的酒味，而且吃起来软绵绵的，口感欠好。

　　而捏起(qǐ)来(lái)硬(yìng)的柿(shì)子，阐明仍是(shì)挺新鲜的(de)，捏起来(lái)结实的(de)柿子(zi)，吃起来比较(jiào)爽(shuǎng)脆(cuì)，特别有嚼(jué)劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的柿子，掂起来比较重的，含(hán)水量足，汁水丰(fēng)满，吃起来(lái)就(jiù)水润(rùn)润(rùn)的，而且(qiě)肉质厚，吃着(zhe)就有满足(zú)感。

　　相反(fǎn)，掂起来轻的柿子，含水量(liàng)少，肉比较少。

　　吃起(qǐ)来(lái)口感(gǎn)就没那么好。

怎(zěn)样选择甜美的柿子

　　　　眼下正是柿子上(shàng)市(shì)的时(shí)节，柿(shì)子有(yǒu)好坏之分，那么，你知(zhī)道怎(zěn)样去选择甜美的柿(shì)子吗？下(xià)面我为你(nǐ)回(huí)答(dá)。

　　　　选择甜美(měi)柿子的(de) 办法

　　 　　一(yī)、甜柿和涩(sè)柿的差异

　　 　　柿子依据(jù)老练(liàn)时能否(fǒu)天然(rán)脱涩分为甜柿和(hé)涩柿两(liǎng)类。

　　前者(zhě)老练(liàn)时现已脱涩(sè)，可以直接食用。

　　而后者(我国的柿(shì)子大(dà)多数归于此类)有必要(yào)采(cǎi)摘后人工脱(tuō)涩后方(fāng)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　 　　涩(sè)柿脱涩的(de)办法许多：长时刻放置脱涩，北(běi)方的冻柿(shì)子便是此类；也可与发生乙烯的老练生果放在(zài)一(yī)同(tóng)，但这样构成的柿子都(dōu)是(shì)软柿。

　　假如想吃不涩(sè)、口感(gǎn)结实爽脆的柿子，就要采纳别(bié)的一种脱涩办法：“醂”，制品便(biàn)是醂(lǎn)柿子，一般(bān)都叫懒柿子，有些当(dāng)地(dì)也叫漤(lǎn)柿(shì)子或脆柿子(zi)，这便是前面(miàn)说到(dào)的“脆柿”。

　　 　　办法一般是用40~50℃的温水浸泡(pào)24小时，时(shí)刻可依(yī)据状况调整，以口感(gǎn)甜脆为准。

　　醂柿子口感(gǎn)甜脆，营养价值很高，是北方(fāng)公民在(zài)长(zhǎng)时刻的实践中发明的，这样(yàng)可以把涩口不能(néng)食用的青柿子变成甜美可口，可以说是 变(biàn)废(fèi)为宝 了。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子(zi)与硬柿(shì)子(zi)的差(chà)异

　　 　　一般来(lái)说，软柿子是指天然老练的甜柿和通过催(cuī)熟处理的柿子(zi)，表皮为橙赤色，口感软而(ér)甜。

　　硬柿子(zi)则(zé)包括未脱涩的生柿子和处理过(guò)的口感(gǎn)甜脆(cuì)的懒柿(shì)子，表(snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样biǎo)皮青(qīng)色，口感偏硬(yìng)而不(bù)脆；生的青柿子不(bù)能吃，需等红(hóng)到熟透之后才干(gàn)吃，水煮过的青柿(shì)子可以(yǐ)吃，吃起来(lái)的口感与(yǔ)红柿(shì)子不同，红柿子(zi)是软(ruǎn)的(de)，青的柿子是脆的，与一般的苹果口感(gǎn)附近；滋味当然(rán)也不同，红柿子的滋味比较天然，吃后有(yǒu)一股淡淡的(de)涩味(wèi)，而青柿子(水(shuǐ)煮过的)除了甜味(wèi)，还(hái)略带(dài)有(yǒu)一股果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和(hé)硬柿怎样(yàng)选(xuǎn)择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，软柿表皮橙赤(chì)色，软而甜，选购时要注(zhù)意(yì)全体平等柔软，有硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而不脆，甜度(dù)稍差(chà)一些，选购时用手摸试，手感(gǎn)结实者为佳(jiā)。

　　 　　四、按食(shí)用(yòng)时(shí)刻选择柿(shì)子

　　 　　1、立刻(kè)就想(xiǎng)吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这种柿(shì)子(zi)在树上天然(rán)脱涩(sè)，皮薄，汁多，味甜(tián)，但这种(zhǒng)柿子太松(sōng)软，不(bù)方便(biàn)带着和储存(cún)，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家(jiā)贮藏

　　 　　假如(rú)买了柿(shì)子预备放(fàng)一段(duàn)时刻再吃，可选购生(shēng)柿，放(fàng)通风(fēng)阴凉处等(děng)它天(tiān)然老练，可(kě)寄存较长(zhǎng)时刻(kè)；

　　 　　3、天(tiān)天(tiān)要吃

　　 　　假如想随时吃到而且可以贮藏，可购买硬脆(cuì)的懒柿子，它是(shì)生(shēng)柿子采摘后用温(wēn)水、酒精(jīng)、二氧(yǎng)化磷等办法(fǎ)脱涩(sè)后投放(fàng)市场(chǎng)，果肉脆，味甜美，可放一个月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子吃多了(le)会(huì)怎样样

　　 　　柿(shì)子(zi)中的鞣酸(suān)能与食(shí)物中(zhōng)的钙、锌(xīn)、镁、铁等矿物质构成不能被人体吸收(shōu)的化(huà)合物，使(shǐ)这些营养素不能被使用，故而(ér)多吃柿(shì)子简(jiǎn)略导致(zhì)这些矿物质缺少。

　　又因柿子中含糖较多，所(suǒ)以人(rén)们吃柿子比吃(chī)相同数(shù)量的(de)苹果、生梨更有(yǒu)饱腹感，然后会(huì)影(yǐng)响胃口，并(bìng)削减正餐(cān)的摄入。

　　一般(bān)以为(wèi)，在(zài)不(bù)空腹的状况下，每次吃柿子(zi)不超越(yuè)200克为宜。

　　 　　吃柿(shì)子(zi)的注(zhù)意(yì)事(shì)项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因柿子(zi)含有较多的鞣酸及果胶，在空腹(fù)状况下它们会在胃酸的效果下构成巨细不(bù)等(děng)的(de)硬(yìng)块。

　　尽量在饭后1小时左右食用，以防止胃柿(shì)石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不(bù)要吃柿子皮(pí)

　　 　　由(yóu)于柿子中的鞣酸绝大多数会集在皮中，在柿(shì)子脱涩时，不(bù)或许将其间(jiān)的鞣(róu)酸悉(xī)数脱尽，假如连皮(pí)一同吃更简略构成(chéng)胃(wèi)柿石，尤其是脱涩工艺不完善(shàn)时，其(qí)皮中含的鞣(róu)酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有(yǒu)缓慢胃炎患(huàn)者不宜多吃柿子

　　 　　柿(shì)子性寒，若患有(yǒu)胃部寒凉者，不宜(yí)食用。

　　患(huàn)有缓慢胃炎、排空推迟、消化不良等胃动力(lì)功(gōng)用低下(xià)者，胃大(dà)部(bù)切除(chú)术后，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫血患(huàn)者少吃(chī)

　　 　　柿子(zi)含单(dān)宁，易与铁质(zhì)结合(hé)，然后阻碍(ài)人(rén)体对食物中铁质的吸收，所以贫血患(huàn)者(zhě)应少吃为好。

　　服用(yòng)铁剂时不宜吃(chī)柿子。

　　柿中(zhōng)鞣酸与铁结组成沉(chén)积，可(kě)引起胃肠不适，乃至(zhì)疼(téng)痛，一同影响铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病人勿食

　　 　　柿子中因含(hán)10.8%的糖(táng)类，且大(dà)多是简略的双糖和单(dān)糖(蔗糖、果糖、葡(pú)萄糖即属此类)，因而吃后很易(yì)被吸收，使血糖升(shēng)高。

　　关(guān)于糖尿病人(rén)而言，尤其是(shì)血糖操控欠安者更是有害的。

　　柿子(zi)相(xiāng)关 文章 ：

　　 1. 柿(shì)子怎(zěn)样挑

　　 2. 怎样选择好的(de)柿子(zi)

　　 3. 柿子怎样选择

　　 4. 怎样选择柿(shì)子

　　 5. 吃柿子的优点