面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到关一下月亮是什么意思60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸关一下月亮是什么意思(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：关一下月亮是什么意思

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 关一下月亮是什么意思