近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏ng>价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。