近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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