酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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