灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)是什么(me)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌(zh天津面积多少平方公里uō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(n天津面积多少平方公里èi)（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余(yú)的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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