面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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