咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢00后初中学历很丢人吗(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质00后初中学历很丢人吗香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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