灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dà嗤笑的意思n)是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)嗤笑的意思，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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