咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲olor: #ff0000; line-height: 24px;'>那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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