为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的(d胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么e)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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