酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：<三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句/p>

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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