鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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