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低筋面粉(fěn)能够做馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒(mán)头的时分，不要放(fàng)太多(duō)的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量(liàng)精确(què)的把握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般(bān)用的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋(dàn)糕(gāo)特(tè)别松(sōng)软，体积膨大，外(wài)表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉(fěn)，也可将家里食用(yòng)的一般面(miàn)粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一起制(zhì)成低(dī)筋(jīn)面粉。

低筋面(miàn)粉怎(zěn)样做(zuò)出来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁(cí)选、润麦、配麦等(děng)多道工序制做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的面筋道(dào)高了，也能够调(diào)配成(chéng)低筋面(miàn)粉(fěn)，可(kě)将中筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般(bān)面(miàn)粉的(de)差异有：质料(liào)不同(tóng)、面筋含(hán)量不同、蛋白(bái)质不同(tóng)、色泽不同(tóng)。

小麦粉(fěn)是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低(dī)筋面(miàn)粉。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与日(rì)常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日(rì)子(zi)中一般被人们用来做面包或者是(织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思shì)蛋糕之类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来(lái)的面(miàn)包和(hé)蛋糕比较的松软可口，那(nà)么(me)小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实(shí)小麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高(gāo)筋(jīn)面粉，它们(men)区(qū)别是依据(jù)蛋白质的(de)含量(liàng)，低(dī)筋面粉的(de)蛋白质的含(hán)量比较(jiào)低因(yīn)而一(yī)般(bān)是(shì)被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的(de)东西(xī)

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用来做(zuò)面粉(fěn)，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产许可证办(bàn)理的第一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品(pǐn)高(gāo)，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋(dàn)白组成，它(tā)们吸水后可揉成(chéng)具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制成共(gòng)同质(zhì)量和(hé)风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要(yào)织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体能量(liàng)的首要(yào)来历(lì)。

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