金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(b中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁àn)个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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