面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》>

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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