酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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