一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了)抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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