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灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉(r循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思òu)肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思是在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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