近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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