鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救以(yǐ)及(jí)鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是(shì)稀的(de)能吃吗(ma)，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么办，鸡蛋(dàn)羹水加多(duō)了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(f认真地还是认真的写作业，认真的与认真地00; line-height: 24px;'>认真地还是认真的写作业，认真的与认真地ǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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