面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：246oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗