面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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