豆腐能够生吃吗(ma)

　　豆腐(fǔ)是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐在制造过(guò)程中加热蒸(zhēng)煮后现已是熟的了，它是用煮开(kāi)过(guò)的(de)豆浆制成的，只不过不成型，后(hòu)经人工加工成(chéng)各种形状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆(dòu)腐虽然能(néng)够最大程度(dù)保(bǎo)存养分，但实(shí)际日(rì)子(zi)中主张熟吃(chī)。由于豆腐在(zài)制造的过(guò)程中受制(zhì)造(zào)条件的约(yuē)束，

　　因(yīn)而豆(dòu)腐容易发生细菌感染，为了(le)卫生，仍是主(zhǔ)张吃加热过的(de)豆腐。并且假如是在超市所购买(mǎi)的冷(lěng)藏的(de)豆腐，也仍是加工后(hòu)再(zài)食(shí)用比较(jiào)好(hǎo)。由于豆腐(fǔ)摆放在(zài)外(wài)面很长一段(duàn)时间会接触到细菌，煮熟吃(chī)以防对(duì)身体有害。

怎样分辩冻(dòng)豆腐好坏(huài)啊

　　1、气味(wèi)：优质(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)闻起来有浓浓的豆香味，残次(cì)的则(zé)无豆香(xiāng)味，乃(nǎi)至会有一股淡淡的腥味(wèi)或者(zhě)是有化学剂的(de)滋味。

　　残次冻(dòng)豆腐(fǔ)则是无光泽，过白(bái)，偏(piān)白，有或许(xǔ)添(tiān)加了漂白(bái)剂。

　　还(hái)有的(de)冻豆(dòu)腐为(wèi)是灰(huī)色(sè)或深黄色(sè)的(de)，所(suǒ)以不要(yào)购买色彩(cǎi)不(bù)正的(de)冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆(dòu)腐，看起来(lái)较为平坦、没有气泡、挤不出水(shuǐ)，用(yòng)手(shǒu)摇晃时没有摇(yáo)晃感(gǎn)，有必定的硬度和(hé)弹(dàn)性。

　　而残次的冻豆腐(fǔ)没有弹(dàn)性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出(chū)水，捧(pěng)在手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好(hǎo)的冻(dòng)豆腐细(xì)嫩柔(róu)软，“一清二白，清清白白，不参假”没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)的存在，而(ér)残(cán)次冻豆腐(fǔ)外(wài)表粗糙，用(yòng)刀切一下切面看起来毛毛(máo)糙糙的，乃至冻豆腐(fǔ)会有塌(tā)下(xià)去的感觉。

　　5、品味：优质(zhì)的冻豆腐(fǔ)尝起来有劲道感，豆(dòu)香味。

　　残次的冻豆腐(fǔ)叫(jiào)起(qǐ)来像(xiàng)嚼面粉相(xiāng)同。

冻豆腐怎样选择才好吃

　　1、用老豆(dòu)腐做成的(de)冻(dòng)豆腐是最好的(de)，放在冰箱里(lǐ)制成的冻豆腐口感不错，但仅有的缺陷便(biàn)是会吸(xī)收冰箱的异味，所(suǒ)以北方冬(dōng)季(jì)里放在室(shì)外天然(rán)冰冻的冻豆(dòu)腐是最好(hǎo)吃(chī)的(de)。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查它(tā)的色彩(cǎi)，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选购(gòu)。

　　别的，要(yào)闻一下(xià)它的滋味，假如呈现发酸，证明(míng)该冻(dòng)豆腐现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在烹饪冻(dòng)豆腐前，先把冻(dòng)豆腐放在温(wēn)暖处(chù)冻结，然后用手(shǒu)把里(lǐ)边(biān)的(de)水挤出(chū)来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞(lāo)出(chū)来之后再挤水出来，这样就能够去除冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)的苦味，吃起(qǐ)来更甘旨。

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