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奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未(wèi)成泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的(de)时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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