金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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