近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wè我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门i)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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