灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一(doi的时候怎么夹，doi是怎么夹yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(bdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹iǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但并没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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