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酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并蝴蝶会采蜜吗不会给身体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē蝴蝶会采蜜吗)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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