落(luò)座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出就餐时的潜意(yì)识动作(zuò)。不(bù)过，你是否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次点击中，顾客的个人信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费(fèi)者协会发布对“扫码强制关注(zhù)使用”现(xiàn)象的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到(dào)，“必(bì)须(xū)使用小程(chéng)序才能(néng)点餐”等(děng)扫码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员(yuán)第一(yī)句就是(shì)请扫码点餐(cān)，当提出(chū)能不能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服(fú)务员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单(dān)菜品(pǐn)不全，就是需(xū韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字)等较长时间，有的干(gàn)脆(cuì)告诉你(nǐ)只能(néng)扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点(diǎn)餐在餐饮业已(yǐ)得到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维码进(jìn)入小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做(zuò)不仅节省人力成(chéng)本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还(hái)不(bù)容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点(diǎn)餐(cān)系统(tǒng)也(yě)不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐(cān)厅实施(shī)扫(sǎo)码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提(tí)出过异议(yì)，其他顾客都已经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了解，目前一家餐(cān)厅定制一个(gè)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序门槛并(bìng)不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互联网公司做(zuò)程序(xù)员(yuán)，2021年离职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺定(dìng)制韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程序是用(yòng)户咨(zī)询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫码(mǎ)进入小(xiǎo)程序，点餐、结(jié)算(suàn)、充值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通(tōng)门槛(kǎn)也(yě)比较低(dī)，只需要提供营业执照，费(fèi)用的话，小(xiǎo)程序(xù)申请加开通微信支付共(gòng)400元，如(rú)果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺(pù)负责人也介绍称，定制扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)仅需399元，包括(kuò)认证、搭建(jiàn)、设计等费用，餐(cān)饮店直(zhí)接上传商品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜(cài)而(ér)已，有必要(yào)非得(dé)扫码(mǎ)吗(ma)？”“点(diǎn)个(gè)菜(cài)为什么还(hái)要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微(wēi)信昵称、手机号(hào)呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台(tái)，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据(jù)分析，比如(rú)收入、销量等基础数据(jù)，当然也(yě)可以分析会员充(chōng)值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌说，这(zhè)些都可(kě)以通过后(hòu)台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置(zhì)不登录无(wú)法(fǎ)点餐，登录主要是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手(shǒu)机号(hào)。如果觉(jué)得(dé)这样(yàng)做用(yòng)户(hù)体验(yàn)不好，还有其他办(bàn)法，可(kě)在支付环节，设置开通会(huì)员(yuán)可领小额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅(tīng)也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时(shí)业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可通过设置获取(qǔ)顾客(kè)信息，且信息越全面越(yuè)有利(lì)于后(hòu)期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点(diǎn)餐(cān)就图个方便(biàn)，所以我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可(kě)以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而(ér)商家可选择(zé)通过接收推(tuī)广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发(fā)者透露，点餐小程序(xù)也(yě)可以接入(rù)第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序的用户量达到(dào)1000以上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或者插入小程序中(zhōng)都(dōu)可以，顾客(kè)点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点(diǎn)击(jī)一次他们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点一下(xià)是几毛钱，有时候能达到(dào)一块(kuài)多(duō)。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块(kuài)钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾(gù)客

　　针对存在已久的强(qiáng)制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)，顾客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部(bù)门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过，即使(shǐ)用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码点餐(cān)，这(zhè)里面也并非没有问(wèn)题，还牵扯到个(gè)人信(xìn)息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可(kě)能(néng)详(xiáng)细准确地分(fēn)析顾客(kè)画像、大(dà)范围准(zhǔn)确地(dì)推送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客(kè)个人信息(xī)，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个(gè)人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客(kè)扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰(bīng)的(de)“流量”，对整个餐饮业(yè)的经(jīng)营环境和(hé)发展(zhǎn)就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客(kè)需求，提(tí)供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与(yǔ)顾客之间有温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾客个性需求的便捷(jié)扫码变成了(le)“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息则更恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当成(chéng)了(le)餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合(hé)理不合法，消(xiāo)费者有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐(cān)过(guò)度(dù)索权亦违(wéi)反相(xiāng)关法律规定(dìng)。对餐饮商家来说(shuō)，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾客信息(xī)，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有意识到最(zuì)好(hǎo)的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户。

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