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老南(nán)瓜可以生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含(hán)有丰富的(de)胡(hú)萝卜(bo)素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸(suān)及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值(zhí)，但(dàn)建议控制摄入(rù)量，以免造成(chéng)胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南(nán)瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便(biàn)秘发生(shēng)等有一定的辅助(zhù)作用(yòng)。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜(yán)色深绿的(de)、所(suǒ)以，什么(me)样(yàng)的南瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状(zhuàng)看(kàn)出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮(pí)。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较(jiào)坚(jiān)硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜(guā)时，可将南瓜托起，一(yī)只手去(qù)轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色(sè)上(shàng)来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟(shú)南瓜。

　　不(bù)管什么(me)品种，棱越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没(méi)有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下南瓜(guā)上(shàng)的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽(zǐ)饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的(de)表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可(kě)以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中(zhōng)医的角(jiǎo)度认为(wèi)：有补中益(yì)气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细胞的(de)再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富含维(wéi)生素a、维(wéi)生素(sù)c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸(xī)收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰(yí)岛素所(suǒ)必需的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜

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