面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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