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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在国(guó)际人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出(chū)现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求也日益增大(dà)，所以你大可(kě)不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全(quán)世界已有17个国(guó)际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断(duàn)扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德(dé)智(zhì)体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生综合素质(zhì)的培(péi)养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在(zài)学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学(xué)概(gài)论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服(fú)务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技(jì)能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职(zhí)业道(dào)德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识(shí)和自(zì)学能(néng)力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具(jù)备一(yī)定(dìng)的(de)实际经验才(cái)有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业中食(shí)品营运研(yán)究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食(shí)品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了(le)解食物的(de)各方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常(cháng)适(shì)用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经(jīng)验的college，对(duì)于烹(pēng)饪(rèn)和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍应生和(hé)厨师(shī)的(de)角色，学习(xí)服务客人的各(gè)种不同的(de)角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一些商业相(xiāng)关的知识，了(le)解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基(jī)础的了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等(děng)东西(xī)，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要学(xué)习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的人未来的(de)发展方向可以是(shì)研(yán)究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还(hái)会了(le)解到每(měi)个部(bù)门(mén)的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就是(shì)提问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业(yè)是(shì)一个(gè)操(cāo)作性(xìng)非常强的行(xíng)业，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验的积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业(yè)，都只为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态<山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗/p>

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比基层服(fú)务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会地位的(de)工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整自(zì)己的心(xīn)态，有(yǒu)良(liáng)好的(de)情商，是(shì)否有(yǒu)野(yě)心不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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