面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)粤西是指什么地方后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好粤西是指什么地方把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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