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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后制(zhì)造(zào)的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会(huì)在家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火的，这样(yàng)的(de)话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人(rén)根本就没(méi)有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定(dìng)要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思量(英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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