水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份>活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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