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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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