为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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