近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月牛鬼蛇神是什么生肖的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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