鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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