鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键(ji作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面àn)。

作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压(yā)等状况(kuàng)。

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