螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么味道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然(rán)会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出(chū)一股(gǔ)独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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