面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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