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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zh小黄人名字分别叫什么uǎn)微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片(piàn)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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