螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如(rú)议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子试试能(néng)不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所(suǒ)议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的(de)气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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