为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的美女脱了个精光露出奶囗和尿囗营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买美女脱了个精光露出奶囗和尿囗来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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