干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：