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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六(liù)十(shí)度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)虎眼石怎么辨别真假，虎眼石虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴什么人不能戴要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过(guò)，要(yào)把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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